TOJIRO
Tojiro Molybdenum Vanadium Steel Japanese Knife Yanagiba 240mm
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A traditional Japanese kitchen knife (yanagiba) by Tojiro, a knife manufacturer in Tsubame, Niigata. Featuring a rust-resistant, easy-to-maintain molybdenum vanadium steel blade with a single-edged design for right-handed users. The magnolia wood handle fits comfortably in the hand, letting you enjoy professional-grade quality at home.
A yanagiba knife made of molybdenum vanadium steel, which is rust-resistant and easy to care for. The single-edged blade for right-handed users is ideal for making beautiful, clean slices of sashimi. The handle combines comfortable magnolia wood with a resin bolster.
- Blade length: Approx. 240mm
- Total length: Approx. 370mm
- Weight: Approx. 120g
- Blade material: Molybdenum vanadium steel
- Handle material: Magnolia wood + resin bolster
- Edge: Single-edged (for right-handed users)
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