TOJIRO
TOJIRO PRO Honesuki 150mm
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Honesuki (boning) knife (150mm) from the TOJIRO PRO series. An all-stainless steel knife with a VG10 steel core, combining excellent sharpness with ease of maintenance. The tornado-patterned handle provides a secure grip even when wet or oily.
The Honesuki is a Japanese knife designed for separating meat from bone. With its thick and durable blade, it can also be used as an alternative to a Deba knife. The blade features a composite of VG10 steel and 13 chrome stainless steel, pursuing both sharpness and ease of use. The handle has a tornado pattern to prevent slipping even with wet hands, and the all-stainless design allows for hygienic whole-knife washing.
- Blade length: approx. 150mm
- Total length: approx. 275mm
- Weight: approx. 145g
- Blade material: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
- Handle material: 18-8 Stainless Steel
- Edge: Single-edged (for right-handed use)
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